もう泡が。。

2日目にしてこんなに泡が。

発酵してます

発酵マニアにはこの泡はたまりません。

（ぉぉぉ、発酵してるぅぅ）

とひっそり興奮します。

この乳酸菌現在30種類くらいあるようですが、

簡単に分けると

植物性と動物性のものがあり、

動物性はヨーグルトやチーズなどの乳製品に多く含まれます。

今回漬けた糠漬け、たくあん、らっきょう、これから漬ける柴漬けなどは植物性の乳酸菌になります。

最近では動物性の乳酸菌より植物性の乳酸菌の方が胃酸に強く腸まで届くといわれています。キムチなども含めて注目されているようです。

ただ残念ながら現在スーパーなどの売られているお漬物はあまり乳酸発酵させていません。

漬物に限らず、植物性の乳酸菌を含む発酵食品を作るのもはやっているようですので、皆様も乳酸菌で体の中からきれいになってみてはいかがですか